|
|  | | | | | Предназначены для охлаждения и хранения опасных веществ. Они имеют самозащищенную цепь автоматического регулирования и защиту от перегревания компрессора. Система управления устроена так, что исключено искрообразование, которое может привести к взрыву. При этом рабочий датчик и датчик безопасной работы имеют защиту от короткого замыкания и отключения. В случае сбоя происходит полное отключение, после чего загорается красная контрольная лампа.
Блок управления может быть по желанию закреплен на лицевой или задней стороне и имеет следующие отличительные особенности:
- цифровой светодиодный указатель заданной и действительной температур;
- контрольная лампа охлаждения;
- контрольная лампа сбоя;
- кнопка проверки защиты от перегрева. |
|  | |  | |  | | | | | Процесс шоковой заморозки обеспечивает превращение всех молекул воды в кристаллы, чем быстрее происходит процесс заморозки, тем меньшего размера образуются кристаллы, что позволяет сохранять целостную структуру пищевых продуктов.
Благодаря температуре воздуха -40°C, камеры шоковой заморозки понижают температуру в области центра продукта до -18°C за 240 минут. Это время достаточно для завершения микрокристаллизации, благодаря чему сохраняются все свойства и качественные показатели продукта вцелом.
После разморозки в продукте отсутствует влага, посторонний запах и уплотнения.
Камеры интенсивного охлаждения позволяют снизить температуру в области центра продукта, только что приготовленного, до +3°C менее чем за 90 мин., тем самым снижая рост бактерий и дегидратацию продукта.
В конечном итоге камеры интенсивного охлаждения сохраняют качество, цвет и запах продукта в течение всего срока годности. |
|
|
